แจกฟรี สูตรน้ำซุปเข้มข้น อร่อยเหมือนร้านอาหาร
เคยสังเกตไหมเวลาที่เราไปทานน้ำซุปตามร้านอาหาร มักจะมีรสชาติที่เข้มข้น อร่อย และยังถูกอกถูกใจในหลายๆครั้งที่ไปกิน อยากรู้หรือไม่ว่าตามร้านอาหารก็มีเทคนิคกันอย่างไร ในวันนี้เราได้มีเทคนิคดีๆเหล่านั้นมาส่งต่อให้กับเพื่อนๆทุกคนได้ลองนำไปทานกันในครอบครัว เรามาดูกันเลยว่าเขามีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง
การทำน้ำซุป ให้เตรียมส่วนผสมดังนี้
1. กระดูกหมู 2 ข้อ
2. พริกไท ยเม็ด 2 ช้อนชา
3. รากผักชีทุบ 10 ราก
4. กระเทียม 3 หัว
5. น้ำสะอาด
6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำน้ำซุป
1. ในขั้นตอนแรกนี้ให้เราใส่กระดูกหมูที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อต้ม จากนั้นให้เติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมกระดูกหมู เปิดไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เรานำเครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไป
2. เมื่อน้ำเดือดแล้วมีฟองเกิดขึ้น ให้คอยตักฟองออกไป และเมื่อเดือดไปสักพักให้ดับไฟได้
3. จากนั้นให้เรายกหม้อลงจากเตา ตักส่วนที่เป็นกระดูกอ่อนออก กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางให้มีความใสและไม่มีสิ่งตกค้าง
การเตรียมส่วนผสมเพื่อประกอบเมนู
1. เลือ ดหมูต้มสุก 1 ก้อน
2. ตับหมู 100 กรัม
3. กระเพาะหมู 100 กรัม
4. เนื้อหมูสับ 100 กรัม
5. ใบคื่นช่าย 1 ต้น
6. ใบตำลึงหรือปวยเล้ง ½ ถ้วย
7. พริกไท ยป่น
8. กระเทียมเจียว
9. ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
ในขั้นตอนต่อไปนี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญในการทำน้ำซุป ต้องมีหม้อสามใบ หม้อต้มน้ำซุป หม้อลวกเครื่อง และหม้อปรุง
ในวิธีการทำนั้นมีดังนี้
1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นให้เราใส่หมูสับลงไป ตามด้วยกระเพาะหมู ตับหมู ลงไปลวกด้วยกระชอนต้มให้สุกแล้ว ตักขึ้นมาพักไว้ที่จานที่เราได้เตรียมเอาไว้
2. จากนั้นให้เรานำป่วยเล้งและใบตำลึงลงไปลวก แล้วตักขึ้นมาพักใส่จานเอาไว้
3. ใช้หม้อปรุงอีกใบหนึ่งที่เราเตรียมไว้ตักน้ำซุปที่เราทำไว้ใส่ลงไป จากนั้นให้ตั้งไฟที่ปานกลางนำเลือ ดหมูลงไปต้มในน้ำซุปแล้วตักใส่ชาม นำเครื่องที่เราพักไว้ในข้อ 1 และข้อ 2 ใส่ตามลงไปด้วย
4. ใส่ตังฉ่ายโรยหน้าแล้วตักน้ำซุปราดลงไปให้ท่วม ตักกระเทียมเจียวโรยหน้า และใบขึ้นฉ่ายสัก 3-4 ใบโรยพริกไท ยให้ทั่วตามใจชอบจัดเสิร์ฟได้เลย
อาจดูเหมือนว่าจะมีหลากหลายขั้นตอน แต่เป็นขั้นตอนที่ทำได้ง่ายๆเราเองสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างไม่ยุ่งยาก ทำทานได้ในครอบครัว หรือหากใครที่ทำเก่งๆและมีเทคนิคดีๆที่เพิ่มความอร่อย คุณสามารถสร้างเป็นอาชีพเพื่อหารายได้เข้าสู่ครอบครัวของคุณได้เป็นอย่างดี
ขอบคุณข้อมูลจาก : sharesod
